La Navidad no suele entender de estómagos vacíos, por ello, siempre ha sido tradicional acompañar su celebración con ricas viandas, normalmente las provenientes del matacíu del chon. Un rito festivo habitual del mundo rural cántabro, que se ha venido realizando por sucesivas generaciones, tras recoger los frutos en el tardíu, una vez pasado San Martín, y antes de la Navidad. […]